Son nom semble tiré d’un film de science-fiction ringard, mais la gomme xanthane est en fait un agent épaississant largement utilisé. À vrai dire, le xanthane est très connu pour sa capacité à augmenter la viscosité d’un liquide même en petite quantité, et il est stable sur une large plage de températures et de pH. Une petite quantité de gomme xanthane suffit à faire son effet.
La gomme xanthane de NOW Real Food® est un excellent complément pour vos sauces et vinaigrettes préférées du fait de sa capacité à empêcher la séparation de l’huile et à garder les particules solides, telles que les épices, en suspension. Elle confère une texture lisse à de nombreux aliments, ce qui en fait un complément appréciable pour vos recettes.
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