La curcumine est le principal composant bioactif présent dans les racines du curcuma ( Curcuma longa ), une plante appartenant à la famille du gingembre. Le curcuma est utilisé comme colorant et aromatisant dans les cuisines d’Asie du Sud depuis des siècles, et il est également recommandé par les herboristes ayurvédiques traditionnels depuis des milliers d’années.